“保温杯里泡枸杞”

是不少人的养生小习惯

煲汤时来上一把枸杞

更是很多老广的饮食日常

然而

近日央视曝光

国内一些枸杞生产区

存在违规违法生产加工的问题

那些看起来鲜艳红亮的枸杞

竟是“硫超标”的“毒枸杞”

据央视财经调查频道的记者报道，涉事商户在生产枸杞的过程中存在使用焦亚硫酸钠进行“提色增艳”的情况。

“露水重了，枸杞颜色发暗，没人收购，种那么多枸杞就白种了。”商户们明知焦亚硫酸钠不能随意添加的规定，但为了把品相不好的枸杞也卖出去，便不约而同地添加这种化学制剂。

有商户表示，新鲜的枸杞摘下来后，也要先用“亚钠碱水”洗过一遍，这样晒出来的果子才会鲜亮好看。但要是一下雨，即使是焦亚硫酸钠洗过的枸杞，品质也很难保证。这时，就只能给枸杞熏硫磺，有些商户为了节省成本会选用工业硫磺。

工业硫磺不能用作食品加工。固体工业硫磺，有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或者淡黄色。硫磺有毒，且含有大量的砷，人一旦食用，可造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害等。

在挑选枸杞时，有的人会关注枸杞的颜色和大小，认为颜色越红、个头越大的枸杞药效越好；还有人会抓一把枸杞放入杯中并倒水，认为浮在水面上的才是好枸杞，沉底则说明枸杞质量不佳。

中国医学科学院药用植物研究所副研究员刘赛表示，枸杞并非越红越好，正常的枸杞颜色并不均一，多为橘红或深红色，根据枸杞的成熟度不同，颜色也会有差异。通常情况下，枸杞越成熟，其颜色越暗。而且，随着存放时间延长，枸杞的颜色也会加深、变暗。

那么，枸杞的个头越大越好吗？目前，没有充足的科学证据证实枸杞个头越大药效越好。在实际生产中，枸杞的产地、品种和管理水平都会影响枸杞的大小。因此，挑选枸杞不必刻意求大。

枸杞浮在水面上还是沉入杯底，其实是由密度决定的。密度小则上浮，密度大则下沉。枸杞果肉多、含糖量高则密度大。

单凭上浮或沉底现象无法完全判断枸杞的品质好坏，同品牌不同批次、不同大小等级的枸杞，其上浮率也存在一定差别。

刘赛介绍，想要挑选好枸杞并不难，做到“一看、二尝、三闻”即可。

一看：正常枸杞外观干净、不结块，颜色略有差异，二氧化硫熏蒸或添加亚硫酸钠的枸杞（简称硫熏或亚纳枸杞）颜色鲜艳且均一。

二尝：正常枸杞口感甘甜、略带苦味，硫熏或亚纳枸杞通常有酸涩感或异常口感。

三闻：揉搓枸杞并将其在手中捂一会儿，闻气味，正常枸杞具有浓郁的自然果香，硫熏或亚纳枸杞气味发酸或有刺鼻异味。

来源：央视网、央视财经、老年健康报等

编辑：梁杰祥